Mejillones con fideos crujientes

Salsa de azafrán con mejillones y fideos de arroz

Publicado: 01/03/2016

Receta: Mejillones con fideos crujientes

Publicidad - Sigue leyendo debajo

Ingredientes

1. Paso 1Limpiar bien los mejillones. Poner una cazuela al fuego con el vino, las hojas de laurel y la cebolla. Cuando hierva, añadir los mejillones y tapar. Dejar cocer hasta que los mejillones se abran, retirar del fuego y reservar. Retirar las valvas de los mejillones dejando solo los cuerpos.
2. Paso 2Pelar y picar el puerro estofar en una sartén con aceite de oliva, añadir el azafrán y regar con la nata. Dejar cocer durante diez minutos. Retirar del fuego, salpimentar y reservar.
3. Paso 3Freír los fideos en una sartén amplia con aceite de oliva hasta que estén crujientes, sacar y reservar sobre papel de cocina. Servir los mejillones con su salsa y acompañar con los fideos fritos.