Guiso de garbanzos con rabo de ternera

Rabo de ternera guisado con garbanzos

Publicado: 01/03/2016

Receta: Guiso de garbanzos con rabo de ternera

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Ingredientes

1. Paso 1Disponer los garbanzos en agua caliente con sal doce horas antes de su utilización. Pelar y picar la cebolla, la zanahoria y el diente de ajo. Calentar una olla amplia y estofar las verduras.
2. Paso 2Incorporar a la olla, los trozos de rabo de ternera, rehogar e incorporar el coñac, dejar cocer unos minutos y regar con el caldo de carne. Dejar cocer durante 30 minutos removiéndolo de vez en cuando.
3. Paso 3Añadir los garbanzos escurridos junto con agua caliente a la olla. Dejar cocer a fuego medio hasta que los garbanzos y la carne estén tiernos. Retirar del fuego, salpimentar y servir caliente.