Purrusalda con tortellini

Crema de puerros y patata con queso parmesano

Publicado: 01/03/2016

Receta: Purrusalda con tortellini

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Ingredientes

1. Paso 1Pelar, lavar los puerros y cortar en juliana fina. Pelar las patatas y cortar en trozos pequeños. Calentar una olla al fuego con la mantequilla, incorporar los puerros y las patatas, saltear durante diez minutos y salpimentar.
2. Paso 2Incorporar al salteado de puerros sal y pimienta y cubrir con el caldo. Dejar cocer hasta que las verduras estén muy tiernas. Incorporar más agua o caldo si fuera necesario.
3. Paso 3Cocer los tortelini y sacar las cascas del queso. Servir la purrusalda con el queso y los tortelini por encima, espolvorear con orégano seco si se desea.