Espárragos plancha en ensalada

Espárragos verdes con bacón

Publicado: 01/03/2016

Receta: Espárragos plancha en ensalada

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Ingredientes

1. Paso 1Limpiar los espárragos cortando los troncos por donde rompan con facilidad. Lavar y secar bien los espárragos, disponer sobre una bandeja y regar con un chorrito de aceite de oliva y sal. Calentar una plancha o sartén de hierro al fuego, hacer los espárragos a fuego moderado hasta que estén blandos y reservar calientes.
2. Paso 2Retirar la corteza y las ternillas del bacón y picar. Pelar y picar la cebolla. Poner el bacón con la cebolla en una sartén, sofreír hasta que el bacón pierda su grasa y la cebolla esté sofrita. Retirar de la sartén y reservar sobre un papel de cocina absorbente.
3. Paso 3Mezclar el vinagre con el aceite, salpimentar ligeramente y añadir el bacón junto con la cebolla. Servir los espárragos acompañados de la vinagreta.