Alcachofas al vapor con almejas

Almejas a la marinera con alcachofas

Publicado: 01/03/2016

D.R.

Receta: Alcachofas al vapor con almejas

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Ingredientes

1. Paso 1Poner las almejas en agua con sal, dos horas antes de la preparación de la receta. Pelar las alcachofas eliminando las hojas exteriores dejando solo el corazón. Cortar en cuartos y reservar en agua fría con limón.
2. Paso 2Calentar una cazuela de cocer al vapor con abundante agua. Cuando hierva, disponer sobre la rejilla las alcachofas escurridas, dejar cocer hasta que las alcachofas estén tiernas. Escurrir y reservar tapadas.
3. Paso 3Limpiar, pelar y cortar en juliana fina el puerro y el ajo, sofreír en una sartén amplia con el aceite de oliva. Añadir las almejas escurridas, el vino y tapar para que se abran. Mezclar con las alcachofas y servir.