Jarrete de ternera estofado

Redondo de morcillo

Publicado: 01/03/2016

Receta: Jarrete de ternera estofado

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Ingredientes

1. Paso 1Limpiar de tendones exteriores la carne y atarla con un cordel (se le puede pedir al carnicero que lo haga), salpimentar. Pelar y cortar el juliana fina la cebolla.
2. Paso 2Poner a calentar a fuego vivo un recipiente amplio con aceite y dorar el morcillo por ambos lados, incorporar la cebolla, el laurel y el clavo. Tapar y deja que cueza a fuego lento.
3. Paso 3A mitad de cocción regar con el vino, volver a tapar y seguir la cocción hasta que la carne este hecha. Retirar del fuego, quitar el cordel a carne y trinchar en rodajas de un centímetro de grosor. Repartir la carne en los platos y salsear con su salsa, servir con verduras hervidas si se desea.