Croquetas de berberechos

Bocaditos marineros

Publicado: 01/03/2016

Receta: Croquetas de berberechos

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Ingredientes

1. Paso 1Poner a calentar la leche en un cazo con la pastilla de caldo de pescado. Fundir la mantequilla en una sartén y rehogar la harina hasta que esté ligeramente dorada. Verter la leche caliente poco a poco sin parar de remover hasta que la salsa espese.
2. Paso 2Añadir los berberechos escurridos, la salsa de tomate, salpimentar y mezclar todo el conjunto. Verter en un recipiente y dejar enfriar hasta que la masa coja cuerpo.
3. Paso 3Con ayuda de un cuchillo dividir la masa en cuadrados y darles forma de croqueta con las manos. Pasar por harina, huevo y pan rallado. Freír en abundante aceite caliente hasta que estén doraditas. Sacar y poner a escurrir sobre papel de cocina. Servir.