Crema de verduras con castañas

Crema de frutos secos

Publicado: 01/03/2016

Receta: Crema de verduras con castañas

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Ingredientes

1. Paso 1Pelar y trocear la zanahoria. Lavar y cortar en flores el brécol. Poner a cocer en una olla con el caldo hirviendo las zanahorias, el brécol y las castañas durante veinte minutos.
2. Paso 2Apartar del fuego, salpimentar y triturar con ayuda de la batidora eléctrica. Volver a poner a cocer en la cacerola. Añadir la pasta, remover y seguir la cocción otros diez minutos.
3. Paso 3Picar los piñones y el cebollino. Repartir la crema de castañas en los platos con los piñones por encima. Espolvorear con el cebollino y servir.
4. Paso 4CONSEJO: para espesar esta salsa se puede utilizar tapioca o pasta para sopa, recordando que hay que removerla para que no se formen grumos.