Pinchos de tortilla con chistorra

Tortilla a la navarra

Publicado: 01/03/2016

Receta: Pinchos de tortilla con chistorra

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Ingredientes

1. Paso 1Pelar, lavar y cortar en láminas las patatas. Salpimentar. Freírlas a fuego lento en una sartén con abundante aceite caliente. Sacar con ayuda de una espumadera y dejar que escurran el aceite sobrante.
2. Paso 2Picar las hierbas. Mezclar con los huevos batidos, patatas y rectificar de sazón. Verter en una sartén con una mínima cantidad de aceite, dejar que cuaje durante unos minutos y darle la vuelta con un plato para que termine su cocción por el otro lado. Reservar.
3. Paso 3Cortar en trozos la chistorra. Poner a calentar una sartén con un fondo de aceite y saltear la chistorra hasta que esté en su punto. Apartar del fuego. Servir la tortilla en porciones con la chistorra.