Ossobuco a la romana

Jarrete de ternera a la italiana

Publicado: 01/03/2016

Receta: Ossobuco a la romana

Publicidad - Sigue leyendo debajo

Ingredientes

1. Paso 1Poner a calentar una cacerola amplia con un fondo de aceite. Enharinar ligeramente la carne, previamente salpimentada, y freír en el aceite hasta que esté doradita.
2. Paso 2Agregar hojas salvia fresca, vino y dejar que rompa el hervor. Añadir la cáscara de naranja, el caldo, salpimentar y tapar. Cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna, media hora, dándole la vuelta de vez en cuando.
3. Paso 3Picar la albahaca. Cuando la carne esté lista espolvorear con albahaca, tapar y seguir la cocción unos minutos más. Retirar, dejar reposar y servir con espinacas si se desea.