Receta: Hummus
Receta: Hummus
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- Raciones:
- 4
- Tiempo de preparación:
- 15 mins
- Tiempo de cocción:
- 1 hr
- Tiempo total:
- 1 hr
Ingredientes
- 175 G Garbanzos
- 50 G Tajín
- 2 Ajo
- 2 Limones
- 1 Pellizco Cominos en grano
- Sal
- Pimienta
- 1 Cucharada Aceite de oliva virgen extra
- 1 Cucharada Pimentón de la vera
Preparación
- Paso 1Dejar los garbanzos en remojo la noche anterior. Cocer en agua hirviendo con sal durante hora y media o hasta que estén tiernos. Apartar, escurrir y reservar aparte del líquido de cocción.
- Paso 2Pelar los ajos y quitar el germen. Triturar en un recipiente los garbanzos, la pasta tahina, los ajos, el zumo de limón y tres dl. del agua de cocción de los garbanzos.
- Paso 3Incorporar el comino, salpimentar y verter en un recipiente de presentación. Regar con un chorrito de aceite y espolvorear con pimentón. Servir.
- Paso 4CONSEJO: la pasta tahina está elaborada con sésamo, es muy nutritiva y se usa fundamentalmente en Oriente Medio. En España se encuentra con facilidad en herbolarios.
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