Lomo de sajonia con salsa romesco

Romesco con filetes a la plancha

Publicado: 01/03/2016

Receta: Lomo de sajonia con salsa romesco

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Ingredientes

1. Paso 1Poner las ñoras en remojo dos horas antes de su utilizar, escurrir y retirar la carne. Pelar los ajos y desechar el germen. Pelar, despepitar y picar los tomates. Cortar el pan en dados.
2. Paso 2Sofreír el pan y las almendras en una sartén con un fondo de aceite caliente. Añadir la carne de las ñoras, remover y prolongar la cocción durante un minuto. Disponer en un recipiente con el tomate, el pimentón, el perejil y el vinagre. Salpimentar. Triturar hasta lograr una preparación homogenea.
3. Paso 3Calentar una plancha a fuego vivo con una mínima cantidad de aceite y hacer los filetes por ambos lados a gusto del comensal. Salpimentar. Servir el lomo con la salsa romesco.