Ceviche

Rape marinado al eneldo

Publicado: 01/03/2016

Receta: Ceviche

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Ingredientes

1. Paso 1Meter la cola de rape en el congelador al menos una hora antes de utilizar para que endurezca. Cortar en filetes muy finos, disponer entre dos hojas de papel y aplastar cuidadosamente para que no se rompan.
2. Paso 2Disponer en el pescado en una bandeja amplia, salpimentar y espolvorear con el eneldo muy picadito. Regar con el jugo de limón y cubrir con aceite de oliva. Reservar en el frigorífico tapado con papel film 24 horas.
3. Paso 3Lavar las lechugas, escurrir y cortar en juliana. Picar las zanahorias. Montar los platos con el ceviche, las verduras y regar con el líquido sobrante de la maceración. Servir.