Cerdo braseado con manzanas

Carne asada con guarnición de manzana

Publicado: 01/03/2016

Receta: Cerdo braseado con manzanas

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Ingredientes

1. Paso 1Pelar, deshuesar y trocear las manzanas. Abrir el lomo en forma de libro, salpimentar y rellenar con las manzanas. Bridar con hilo de bramante.
2. Paso 2Precalentar el honro a 180 ºC. Dorar la carne, por ambos lados, en una sartén con un fondo de aceite. Regar con el vinagre.
3. Paso 3Pasar a una bandeja refractaria y hornear 30 minutos aproximadamente. Sacar del horno, dejar reposar diez minutos y cortar en filetes. Servir con jugos resultantes de desglasar la bandeja. Acompañar con una ensalada si se desea.