Rollitos de espinacas con pasas

Bocaditos de espinacas a la catalana

Publicado: 01/03/2016

Receta: Rollitos de espinacas con pasas

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Ingredientes

1. Paso 1Precalentar el horno a 200 ºC. Dejar las pasas macerando en el licor dos horas antes de utilizarlas. Lavar, escurrir y picar en juliana fina las espinacas. Pelar y picar las chalotas.
2. Paso 2Rehogar las chalotas en una sartén con un fondo de aceite. Añadir las espinacas, salpimentar y saltear hasta que pierdan volumen. Incorporar las pasas, los piñones, mezclar y retirar del fuego.
3. Paso 3Extender la pasta en una superficie enharinada y dividir en pequeñas porciones cuadradas. Disponer en el centro una cucharada del salteado de espinacas. Enrollar los bordes hacia dentro y envolver formando un caramelo. Colocar en una bandeja refractaria, pincelar con huevo batido y espolvorear con semillas si se desea. Hornear diez minutos. Servir.