Pudding de cangrejo

Pastel de cangrejo

Publicado: 01/03/2016

Receta: Pudding de cangrejo

Publicidad - Sigue leyendo debajo

Ingredientes

1. Paso 1Pelar y cortar en juliana la cebolla, los ajos y el pimiento. Rehogar en un fondo de aceite hasta que estén tiernos. Salpimentar.
2. Paso 2Llevar a ebullición una cacerola con el caldo de pescado, el laurel y las pimientas. Escaldar el pescado en esta preparación, dejar escurriendo sobre un colador y desmenuzar retirando la piel y las espinas cuando atempere.
3. Paso 3Mezclar los palitos de cangrejo, previamente picados, el pescado, el sofrito, los huevos y la leche evaporada. Salpimentar. Verter en un molde rectangular forrado con papel parafinado, meter en el horno y hornear hasta que cuaje. Sacar del horno, desmoldar y dejar enfriar totalmente. Acompañar con la salsa mayonesa y una ensalada verde. Servir.