Rodajas de salmón a la plancha

Ensalada de rúcula con salmón a la plancha

Publicado: 01/03/2016

Receta: Rodajas de salmón a la plancha

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Ingredientes

1. Paso 1Machar los ajos en un mortero junto con el perejil y la ralladura de limón. Incorporar el zumo de limón, salpimentar y mezclar bien. Disponer las rodajas de salmón sobre una fuente y regar con esta mezcla. Macerar el salmón durante 20 minutos en el frigorífico.
2. Paso 2Lavar y escurrir la rúcula. Pelar y picar finamente la cebolleta. Escurrir las aceitunas negras. Mezclar estos ingredientes en un bol y aderezar al gusto con aceite, vinagre, sal y pimienta.
3. Paso 3Escurrir el salmón de la marinada. Calentar una plancha, pincelar con aceite y hacer el salmón por los dos lados. Servir el salmón con la ensalada de hojas de rúcula y decorar con tomatitos cherry si se desea.