Codillo con choucroute

Codillo al horno con flaso chucrut

Publicado: 02/03/2016

Receta: Codillo con choucroute

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Ingredientes

1. Paso 1Cocer en una olla hasta que quede blando el codillo con una zanahoria, la pimienta, el puerro y la cebolla (sin sal porque el codillo está salmuerizado). Cocinar en una olla rápida unos cincuenta minutos a fuego suave.
2. Paso 2Precalentar el horno antes de introducir el codillo al horno a 180 ºC unos treinta minutos con zanahoria y pimiento verde añadiendo el caldo de la cocción para que no se quede seco.
3. Paso 3En una olla rehogar la cebolla picada hasta que esté transparente. Añadir el repollo troceado, las especias y la manzana en daditos. Incorporar el vino blanco, el vinagre y mantener a fuego medio unos treinta minutos.