Codillo con choucroute

Codillo al horno con flaso chucrut

Receta: Codillo con choucroute

Tiempo total:
Tiempo cocción:
Dificultad: Fácil
Nº personas: 4
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Ingredientes

  • 1 Codillo de cerdo
  • 2 Zanahorias
  • 1 Puerro
  • 2 Cebollas
  • 2 Cucharadas Pimienta negra molida
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Repollo
  • 1 Manzana reineta
  • 1 Vaso Vino blanco
  • 1/2 Vaso Vinagre

Pasos

  1. Cocer en una olla hasta que quede blando el codillo con una zanahoria, la pimienta, el puerro y la cebolla (sin sal porque el codillo está salmuerizado). Cocinar en una olla rápida unos cincuenta minutos a fuego suave.
  2. Precalentar el horno antes de introducir el codillo al horno a 180 ºC unos treinta minutos con zanahoria y pimiento verde añadiendo el caldo de la cocción para que no se quede seco.
  3. En una olla rehogar la cebolla picada hasta que esté transparente. Añadir el repollo troceado, las especias y la manzana en daditos. Incorporar el vino blanco, el vinagre y mantener a fuego medio unos treinta minutos.
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De: Woman's Day Spain