Canelones de codorniz ciruelas y manzanas

Publicado: 02/03/2016

Receta: Canelones de codorniz ciruelas y manzanas

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Ingredientes

1. Paso 1Pelar y picar una cebolla. Poner una cazuela con aceite de oliva al fuego. Salar las codornices y freír unos cinco minutos hasta que cojan color. Añadir a continuación la cebolla y dejar al fuego cinco minutos más.
2. Paso 2Pelar y cortar las manzanas en trozos. Añadirlas a la sartén junto a las ciruelas y el Jerez. Tapar y dejar a fuego suave quince minutos. Retirar del fuego y reservar. Una vez frías retirar la carne de las codornices, picarla y mezclar con la manzana y las ciruelas.
3. Paso 3Recuperar la salsa de las codornices, pasar por la batidora, añadir la nata líquida y salpimentar. Poner una cazuela con agua a hervir y cocer los canelones. Rellenar con la mezcla de codornices y frutas. Servir acompañado de la salsa.