Jurel envuelta en espinacas

Chicharro envuelto en espinaca

Publicado: 02/03/2016

Receta: Jurel envuelta en espinacas

Publicidad - Sigue leyendo debajo

Ingredientes

1. Paso 1Pelar y picar el calabacín, la cebolla y el ajo. Poner una olla con un decilitro de agua al fuego. Cuando empiece a hervir añadir el calabacín, la cebolla y el ajo junto con un chorro de aceite. Mantener al fuego quince minutos, salpimentar y pasar por la batidora. Reservar.
2. Paso 2Limpiar los jureles, sacar los lomos y salpimentar. Poner una olla con agua al fuego. Antes de que empiece a hervir añadir las hojas de espinacas, escaldar unos segundos, retirar del fuego y enfriar con agua fría. Estirar las hojas de espinaca sobre un paño seco, poner encima los lomos de jurel y envolver con las hojas de espinaca.
3. Paso 3Poner una sartén al fuego con cinco cucharadas de aceite de oliva. Freír a fuego medio los lomos de jurel y servir sobre el puré de calabacín.