Espárragos verdes con romesco

Espárragos en hojaldre con salsa romesco

Publicado: 02/03/2016

Receta: Espárragos verdes con romesco

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Ingredientes

1. Paso 1Precalentar la sartén eléctrica a potencia media y poner en ella los tomates con unas gotas de aceite de oliva, una rebanada de pan y la cabeza de ajo. Tapar y dejar cocinar . Retirar el pan cuando esté tostado y a los 15 minutos retirar los tomates y dejar los ajos 10 minutos más. Retirar y reservar.
2. Paso 2Mojar las ñoras en agua caliente y raspar su carne.En un mortero machacar las almendras, avellanas, los ajos asados, el pan tostado, los tomates asados y la carne de las ñoras, un poco de sal y pimienta.Después añadir el vinagre y el aceite de oliva en chorro muy fino removiendo hasta conseguir que ligue la salsa. Reservar la salsa romesco.
3. Paso 3Descongelar el hojaldre extender la masa con ayuda de un rodillo y cortar tiras de unos 3 x 15 cm. Envolver los espárragos con el hojaldre, dejando los extremos libres. Poner la sartén a potencia media, embadurnar los espárragos con aceite de oliva y poner en la sartén. Tapar y dejar 8 a 10 minutos. Servir acompañados de la salsa romesco