Pasta con burrata y aceitunas negras

Tagliatelle de tomate con burrata y judías verdes

Publicado: 02/03/2016

Receta: Pasta con burrata y aceitunas negras

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Ingredientes

1. Paso 1Poner en vaso de batidora las aceitunas negras (reservando una pocas para decoración). Añadir 4 cucharadas de aceite de oliva, un ajo pelado y una pizca de sal y pimienta y triturar con la batidora hasta obtener una pasta.Cortar las aceitunas reservadas para decoración en rodajas. Reservar todo.
2. Paso 2Poner una olla al fuego con abundante agua y un poco de sal. Cuando el agua empiece a hervir añadir la pasta y dejar cocer el tiempo que indique el fabricante de la pasta. Retirar y escurrir la pasta.
3. Paso 3Cortar las puntas de las judías. Poner una sartén al fuego con 1 cucharada de aceite de oliva y los trigueros y mantener al fuego 3 o 4 minutos. Retirar. Servir la pasta, encima la burrata con la pasta de aceitunas y los trigueros y las aceituna negras en rodajas.