Suspiros

Merengues rellenos de frambuesas

Publicado: 02/03/2016

Receta: Suspiros

Publicidad - Sigue leyendo debajo

Ingredientes

1. Paso 1Separar las claras de las yemas.Triturar el azúcar con batidora hasta reducirla a polvo. Montar las claras de huevo con unas varillas e ir añadiendo poco a poco 150 g del azúcar pulverizado reservando 30 g para el paso siguiente.
2. Paso 2Triturar con batidora la mitad de las frambuesas.Poner un cazo al fuego con las frambuesas trituradas y el resto de azúcar reservado. Mantener al fuego hasta que espese.Separar las claras montadas en tantos cuencos como colores para teñir tengamos. Añadir unas gotas para formar merengues de distintos colores.
3. Paso 3Precalentar el horno a 100º.Rellenar una manga pastelera con las claras montadas. Rellenar una tercio de los moldes de magdalena con las claras montadas. Poner una cucharada de la salsa de frambuesa y un frambuesa entera y terminar de rellenar con la clara montada. Meter al horno hasta que endurezcan.