Vieiras a la parrilla con brotes de cebolla

Vieiras a la parrilla con ensalda

Publicado: 02/03/2016

Receta: Vieiras a la parrilla con brotes de cebolla

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Ingredientes

1. Paso 1Si las vieiras son congeladas, descongelar en la nevera 3 horas antes. Lavar y secar las vieiras y separarlas de sus conchas. Poner en un bol las vieiras con el cebollino picado y un chorro de aceite de oliva y dejar en la nevera 30 minutos.
2. Paso 2Poner una parrilla al fuego. Asar las vieiras maceradas en aceite 1-2 minutos. Retirar, salpimentar y reservar.
3. Paso 3Poner en un bol 1 cucharada de mostaza antigua, 1 cucharada de vinagre, 5 de aceite de oliva un poco de sal y pimienta. Batir bien hasta emulsionar. Servir las vieiras con los brotes de cebolla aliñados con la vinagreta.