Dorada con falso tabulé de coliflor

Dorada al microondas con ensalada de coliflor

Publicado: 02/03/2016

Receta: Dorada con falso tabulé de coliflor

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Ingredientes

1. Paso 1Picar la coliflor fina desechando los troncos hasta obtener un aspecto granulado. Poner un cazo al fuego con 1 litro de agua y un poco de sal. Cuando empiece a hervir el agua añadir la coliflor picada y escaldar 1 minuto. Retirar y cortar la cocción metiendo la coliflor en agua helada. Escurrir y reservar.
2. Paso 2Pelar y picar el tomate quitando las pepitas. Picar fino los pimientos y unas hojas de menta. Pelar y picar fino la cebolleta. Poner en un bol la coliflor bien escurrida, las verduras y menta y añadir 4 cucharadas de aceite de oliva y unas gotas de limón. Remover todo bien.
3. Paso 3Pelar y cortar en láminas en ajos. Lavar y secar las doradas, que habremos pedido al pescadero que las limpie para asar. Salpimentar y poner en plato con el ajo en láminas, un chorrito de vermouth blanco y un chorro de aceite de oliva. Meter al microondas a máxima potencia 4 minutos. Servir con el falso tabulé.