Zabaglione con moras

Crema italiana de yemas

Publicado: 03/03/2016

Receta: Zabaglione con moras

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Ingredientes

1. Paso 1 Separar las yemas de las claras. Reservar las claras para otros usos. Poner en un bol las yemas, unas gotas de extracto de vainilla y 80 g de azúcar y batir con batidora a baja velocidad hasta que la mezcla blanquee.
2. Paso 2 Ir añadiendo poco a poco el vino de Marsala e ir removiendo poco a poco hasta integrar todo en una mezcla homogénea.
3. Paso 3 Poner un cazo al baño maría con la mezcla y mantener al fuego sin dejar de remover durante 15 minutos hasta que la mezcla espese. Retirar del fuego. Servir en copa ancha y añadir unas moras y hojas de menta. Dejar enfriar antes de comer.