Tartar de atún con piña

Tartar de atún con aguacate y algas

Publicado: 03/03/2016

Receta: Tartar de atún con piña

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Ingredientes

1. Paso 1Picar con el cuchillo el atún fresco. Mezclarlo en un bol con las yemas de huevo, la soja y unas gotas de tabasco. Dejar macerar cinco minutos en la nevera.
2. Paso 2Limpiar la piña. Picar una parte con el cuchillo y el resto reservar. Hacer un puré con el aguacate, el resto de la piña y la ralladura de la lima.
3. Paso 3Con la ayuda de un molde montar el tartar poniendo primero una base del puré de aguaate y encima el atún. Decorar con la piña picada y con el alga wakame ya cocida.