Ensalada de soja con jamón crijiente

Ensalada templada de soja con jamón y lechugas

Publicado: 01/03/2016

Receta: Ensalada de soja con jamón crijiente

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Ingredientes

1. Paso 1Disponer la soja en un recipiente con agua doce horas antes de su utilización. Pelar y picar la cebolla finamente y saltear en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva. Incorporar la soja escurrida, saltear durante unos minutos, regar con el caldo y dejar cocer hasta que la soja esté tierna. Incorporar más agua si fuera necesario. Retirar del fuego, escurrir y reservar.
2. Paso 2Precalentar el horno a 180 ºC. Lavar y secar bien los tomates, partirlos por la mitad y disponer sobre una bandeja de horno. Poner también las lonchas de jamón sobre la bandeja de horno, regar con aceite de oliva, salpimentar y hornear durante ocho minutos.
3. Paso 3Lavar y escurrir bien las lechugas. En un cuenco amplio mezclar el aceite, con el vinagre y la sal. Montar los platos con la soja, las hojas de lechuga, los tomates y las lonchas de jamón serrano. Servir las ensaladas acompañadas de la vinagreta.