Receta: Arroz con solomillo
Receta: Arroz con solomillo
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- Raciones:
- 4
- Tiempo de cocción:
- 30 mins
- Tiempo total:
- 30 mins
Ingredientes
- 1 Puerro
- 1 Manojo Ajetes
- 6 Espárragos blancos
- 100 G Habas frescas desgranadas
- 50 Ml Aceite de oliva virgen extra
- 150 G Solomillo de buey
- 1 Dl Vino blanco
- 500 L Caldo de verduras
- 300 G Arroz blanco de grano redondo
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Paso 1Laminar el puerro y los ajetes. Saltear en un fondo de aceite e incorporar los espárragos troceados y las habas.
- Paso 2Trocear el solomillo en dados pequeños, saltear en una sartén diferente a las verduras, salpimentar e incorporar el vino, dejar hacer unos minutos e incorporar a las verduras.
- Paso 3Calentar el caldo hasta que hierva, incorporar el arroz a las verduras, mezclar y regar con el caldo. Dejar cocer a fuego medio hasta que el arroz esté al dente. Retirar del fuego y dejar reposar durante cinco minutos.
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