Crepes de maíz con verduras

Tortitas con verduras salteadas

Publicado: 01/03/2016

Receta: Crepes de maíz con verduras

Publicidad - Sigue leyendo debajo

Ingredientes

1. Paso 1Poner en un recipiente las dos harinas, la sal, el huevo, el aceite y la leche. Mezclar con una batidora eléctrica hasta conseguir una pasta fluida. Dejar reposar durante treinta minutos.
2. Paso 2Limpiar y picar finamente la cebolleta. Pelar y cortar en dados pequeños el calabacín. Limpiar y picar los espárragos y escaldar en agua hirviendo. Pelar y rallar las zanahorias. Sofreír las verduras en una sartén con un fondo de aceite, salpimentar y reservar fuera del fuego.
3. Paso 3Engrasar una sartén con mantequilla y ponerla a calentar a moderado. Cubrir el fondo con una porción de pasta para crepes y dejar que se haga durante un minuto, darle la vuelta y dejar hacer por el otro lado. Repetir la misma operación hasta terminar con la pasta. Repartir las verduras encima de los crepes, espolvorear con el queso y doblar. Calentar los crepes en el horno o en el microondas si se desea, servir.