Receta: Macarrones a la napolitana
Receta: Macarrones a la napolitana
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- Raciones:
- 4
- Tiempo de preparación:
- 15 mins
- Tiempo de cocción:
- 30 mins
- Tiempo total:
- 45 mins
Ingredientes
- 2 Ajo
- 1 Cebolla
- 700 G Tomates
- 100 G Tocino
- 500 G Aguja de buey
- 50 Ml Aceite de oliva virgen extra
- 2 Dl Vino tinto de rioja
- Sal
- 1 Dl Caldo de carne
- 25 G Pasas de corinto
- 25 G Piñones
- 200 G Macarrones
- Queso emmental
- Pimienta
Preparación
- Paso 1Pelar el ajo y la cebolla, picarlos finamente. Pelar y despepitar los tomates. Cortar el tocino en tiritas.
- Paso 2Dorar la carne en una cacerola con un fondo de aceite. Añadir los ajos, la cebolla y cuando la carne haya tomado color rociar con el vino tinto. Cuando el líquido se haya evaporado agregar el tomate y salpimentar. Cubrir con el caldo y dejar que cueza a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Incorporar las pasas y los piñones.
- Paso 3Apartar del fuego cuando la carne esté hecha y reservar fuera de la cacerola, trincharla en el momento de servir. Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante, escurrir y mezclarla con la salsa de carne caliente. Montar los platos con la carne, la pasta y acompañar con un cuenco de queso rallado. Servir.
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