Receta: Hamburguesas de cereales, setas y gambas
Receta: Hamburguesas de cereales, setas y gambas
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- Raciones:
- 4
- Tiempo de preparación:
- 15 mins
- Tiempo de cocción:
- 15 mins
- Tiempo total:
- 30 mins
Ingredientes
- 250 G Cuscús
- 100 G Setas variadas
- 2 Ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 Rama Perejil
- 150 G Gambas frescas
- 1 Puerro
- 2 Zanahorias
- 1 Huevo
- 30 G Pan rallado
- Sal
- 2 Dl Salsa al curry
- Cominos en grano
- Pimienta
Preparación
- Paso 1Cocer el cuscús siguiendo las instrucciones del fabricante. Reservar. Limpiar y laminar las setas. Pelar, picar y sofreír el ajo en un fondo de aceite. Añadir las setas, el perejil picado, salpimentar y saltear hasta que se evapore el líquido.
- Paso 2Pelar las gambas. Limpiar y trocear el puerro. Pelar, trocear y picar en un robot las zanahorias. Añadir el puerro, las gambas y picar todo el conjunto. Mezclar en un recipiente amplio con las setas, el cuscús, el huevo batido y el pan rallado, trabajar hasta conseguir una pasta homogénea. Sazonar con sal, pimienta y cominos.
- Paso 3Formar pequeñas hamburguesas con la masa y pasarlas ligeramente por harina. Freír en una sartén con abundante aceite caliente. Sacar cuando estén doraditas y poner a escurrir sobre papel de cocina. Servir con una salsa de curry si se desea.
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