Croquetas de huevo, queso y chorizo

Aperitivo de chorizo

Publicado: 01/03/2016

Receta: Croquetas de huevo, queso y chorizo

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Ingredientes

1. Paso 1Calentar en un cazo el caldo con la leche. Rehogar la harina en un fondo de aceite e incorporar, poco a poco, y sin parar de remover la mezcla de leche. Seguir la cocción hasta que se disuelvan los grumos y la preparación espese.
2. Paso 2Cocer, refrescar, pelar y picar los huevos. Cortar finamente el chorizo. Añadir a la bechamel estos ingredientes, salpimentar y mezclar todo el conjunto. Verter en un recipiente y tapar con papel film. Reservar hasta que se enfríe.
3. Paso 3Dividir la masa en porciones e ir dándole forma de croquetas. Pasar por huevo y pan rallado. Freír en una sartén amplia con abundante aceite caliente. Sacar cuando estén doraditas y escurrir sobre papel de cocina. Servir.