Nidos de caracolas con huevos escalfados

Huevos con pasta en salsa

Publicado: 01/03/2016

Receta: Nidos de caracolas con huevos escalfados

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Ingredientes

1. Paso 1Pelar, despepitar y trocear los tomates. Colocar en un recipiente con la mostaza, el ajo pelado, el aceite de oliva y triturar con la batidora. Rectificar de sazón, mezclar con el orégano picado y tapar con papel film. Reservar hasta el momento de la presentación.
2. Paso 2Poner a calentar un recipiente con abundante agua hirviendo, sal y un chorrito de aceite. Cuando rompa el hervor añadir la pasta y cocer hasta que esté al dente. Pasar a un colador, mezclar con una cucharada de aceite y reservar caliente.
3. Paso 3Cubrir un cuenco con papel film. Añadir unas gotas de aceite y cascar un huevo encima. Cerrar en forma de bolsa con ayuda de un cordel. Repetir la misma operación con el resto de los huevos. Cocer en agua hirviendo durante ocho minutos. Montar los platos con la pasta, la salsa de tomate y los huevos escalfados. Servir con orégano fresco por encima si se desea.