Receta: Escalopes a la milanesa con espárragos
Receta: Escalopes a la milanesa con espárragos
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- Raciones:
- 4
- Tiempo de preparación:
- 15 mins
- Tiempo de cocción:
- 15 mins
- Tiempo total:
- 30 mins
Ingredientes
- 100 Queso parmesano
- 1 Perejil
- 100 Pan rallado
- 4 Escalopes de ternera
- 2 Cucharadas Aceite de oliva virgen extra
Para la guarnición:
- 16 Espárragos trigueros
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Paso 1Rallar el queso parmesano y picar finamente el perejil. Mezclar en un recipiente el pan rallado, el queso y el perejil. Sazonar los escalopes de ternera y rebozar en la preparación anterior.
- Paso 2Freír los escalopes en un fondo de aceite caliente hasta que estén doraditos. Reservar escurriendo sobre papel de cocina absorbente.
- Paso 3Lavar los espárragos, cortar por donde crujen y desechar las partes duras. Hacer en una plancha a fuego vivo con el aceite. Repartir los espárragos en los platos y colocar al lado los escalopes a la milanesa. Servir.
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