Receta: Sardinas rellenas al horno
Receta: Sardinas rellenas al horno
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- Raciones:
- 4
- Tiempo de preparación:
- 15 mins
- Tiempo de cocción:
- 15 mins
- Tiempo total:
- 30 mins
Ingredientes
Para las sardinas:
- 16 Sardinas
- 50 Ml Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Para el relleno:
- 1 Cucharada Perejil
- 6 Anchoas
- 2 Cucharadita Alcaparras
- 50 Ml Jugo de limón
- 2 Ajo
- 2 Cucharadas Pan rallado
Preparación
- Paso 1Limpiar las sardinas, desescamar y retirar la cabeza junto con la espina central, salpimentar y reservar.
- Paso 2Escurrir y picar las anchoas y las alcaparras. Disponer en un mortero el ajo pelado y sin germen. Machar junto con el perejil, añadir las anchoas, las alcaparras, el zumo de limón y mezclar bien. Ir incorporando el aceite de oliva poco a poco si dejar de remover hasta que la mezcla emulsione. Salpimentar, añadir el pan rallado y reservar.
- Paso 3Untar una bandeja de horno con aceite, disponer una capa de sardinas, rellenar con la mezcla anterior y disponer otra sardina encima. Regar con el aceite de oliva y hornear de diez a quince minutos. Servir si se desea con una ensalada de tomate.
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