Receta: Pochas guisadas con langostinos
Receta: Pochas guisadas con langostinos
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- Raciones:
- 4
- Tiempo de preparación:
- 1 hr
- Tiempo de cocción:
- 1 hr
- Tiempo total:
- 1 hr
Ingredientes
- 300 G Pochas
- 1 Cebolla
- 1 Rama Apio
- 1 Zanahoria
- 2 Ajo
- 300 G Langostinos
- 1 Dl Sidra
- 2 Dl Caldo de pescado
- 75 Ml Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 3 Azafrán
- Pimienta
Preparación
- Paso 1Disponer las pochas en agua fría con sal doce horas antes de su utilización. Escurrir las pochas y cocer con las verduras troceadas y abundante agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.
- Paso 2Pelar y picar la cebolla y el ajo. Pelar los langostinos. Calentar una sartén con el aceite de oliva incorporar las verduras, las hebras de azafrán machadas y los caparazones. Añadir la sidra, el caldo y salpimentar. Colar, incorporar a la olla y dejar cocer durante quince minutos.
- Paso 3Salpimentar las pochas y añadir las colas de los langostinos. Cocer durante un par de minutos más, retirar del fuego, reposar unos minutos y servir.
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