Sardinas en salsa verde

Sardinas guisadas

Publicado: 01/03/2016

Receta: Sardinas en salsa verde

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Ingredientes

1. Paso 1Limpiar las sardinas, descamar y quitar la espina central y las espinas gruesas. Salpimentar y enrollarlas sobre sí mismas sujetándolas con un palillo.
2. Paso 2Pasar ligeramente por harina. Freír por todos los lados y reservar sobre papel de cocina. Retirar este aceite de la sartén.
3. Paso 3Poner de nuevo la sartén al fuego con tres cucharadas de aceite. Sofreír la cebolla y el ajo picado muy pequeño, incorporar el perejil y el laurel, añadir el vino y dejar cocer unos segundos. Incorporar el caldo, salpimentar y, cuando comience a hervir, añadir las sardinas. Cocer a fuego moderado y destapado durante 20 minutos. Servir.