Sopa de lechuga y cebolla

Sopa

Publicado: 02/03/2016

Receta: Sopa de lechuga y cebolla

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Ingredientes

1. Paso 1Pelar las cebolla, lavar las lechugas y trocear ambas en trozos pequeños. Poner una cazuela al fuego con la matequilla, la cebolla y la lechuga troceadas y cocinar durante diez minutos.
2. Paso 2Añadir el perejil, una hoja de laurel, el arroz, el agua y cocer durante treinta minutos. Pasar por la batidora. Añadir la leche, sal y pimienta y mantener a fuego cinco minutos más.
3. Paso 3Elegimos un trozo grande de hoja de lechuga sin tallos. Ponemos encima cebolla picada y enrollamos sobre si misma la hoja. Atamos el cilindro resultante con cebollino a intervalos de cuatro cm. y cortamos en trozos dejando el atado en el centro de cada trozo. Servimos la sopa decorada con los atados.