Ensalada de roquefort con crutones

Ensdlada verde con bacón, queso y avellanas

Publicado: 02/03/2016

Receta: Ensalada de roquefort con crutones

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Ingredientes

1. Paso 1Cortar el bacón y las rebanadas de pan en dados pequeños. Poner una sartén al fuego con 3 cucharadas de aceite de oliva y el bacón. Rehogar un par de minutos y añadir el pan. Remover un par de minutos más y retirar del fuego y poner en papel absorbente. Reservar.
2. Paso 2Cortar las aceituna en aros. Picar las avellanas en trozos grandes. Lavar la rúcula y la lechuga. Trocear la lechuga. Escurrir. Desmigar el queso roquefort.
3. Paso 3Mezclar en un cuenco 6 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de jerez y una cucharada de mostaza. Añadir un poco de sal y mezclar bien. Disponer en una ensaladera la lechuga, la rúcula, las avellanas, el pan y el bacón. Aliñar con la vinagreta y espolvorear un poco de perejil picado. menta y estragón.