Gambas en tempura con tirabeques

Gambóa en 2 texturas con verdura

Publicado: 02/03/2016

Receta: Gambas en tempura con tirabeques

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Ingredientes

1. Paso 1Picar un poco de cebollino. Poner en un bol 150 g de harina, el cebollino picado y un poco de sal. Añadir 2 dl de agua helada y batir rápidamente unos segundos. Meter la mitad de las gambas en la tempura.
2. Paso 2Poner una sartén al fuego con un ajo sin pelar y 6 cucharadas de aceite de oliva. Cuando el ajo se dore añadir la mitad de las gambas previamente saladas. Freír 1-2 minutos y retirar a papel absorbente. Añadir un poco más de aceite a la sartén y freír las gambas pasadas por la tempura hasta que la tempura empiece a dorarse. Retirar a papel absorbente.
3. Paso 3En sartén nueva con 2 cucharadas de aceite de oliva saltear los tirabeques 2-3 minutos. Servir los dos tipos de gambas sobre los tirabeques.