Causa limeña

Pastel peruano de papas

Publicado: 03/03/2016

Receta: Causa limeña

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Ingredientes

1. Paso 1 Pelar las patatas. Poner una cazuela al fuego con las patatas y dejar cocer 30 minutos o hasta que las patatas estén blandas. Retirar, escurrir poner en un bol y aplastar con tenedor hasta obtener un puré . Añadir la pasta de ají amarillo y mezclar bien.
2. Paso 2 Pelar y picar la cebolla en dados pequeños. Poner en un bol la cebolla, el atún escurrido, la mayonesa y remover para mezclar los ingredientes.
3. Paso 3 Poner un cazo al fuego con un huevo cubierto de agua y dejar cocer 10 minutos. Pelar y cortar en láminas el tomate y el aguacate. Poner sobre molde rectangular una capa de puré con ají, unas láminas de tomate, huevo picado, unas láminas de aguacate, la mezcla de atún y terminar con otra capa de puré. Terminar extendiendo una cucharada de mayonesa por encima y perejil picado. Lo ideal es hacerlo con papas amarillas peruanas.