Lomos de lubina al vapor con soja fina

Pescado al vapor

Publicado: 03/03/2016

Receta: Lomos de lubina al vapor con soja fina

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Ingredientes

1. Paso 1Poner los cuatro lomos de lubina en una vaporera y cocerlos al vapor con un poco de jengibre fresco cortado en juliana encima de cada lomo. Si no tienes vaporera, puedes cocerlos en agua con esta especia. Una vez hechos, reservarlos en una bandeja.
2. Paso 2Poner unas láminas de cebolleta encima de cada lomo. Calentar el aceite de girasol (que esté a temperatura muy elevada). Servir dos cucharadas soperas (aproximadamente) sobre cada lomo y la misma cantidad de soja fina sin calentar.
3. Paso 3Colocar los lomos en el plato y decorar con unas tiras de pimiento rojo, cebolleta y cilantro por encima para darle color.
4. Paso 4CONSEJO: para que sea más fácil, haz la lubina en papillote reduciendo la soja con un poquito de vino blanco. Si no tienes jengibre fresco, búscalo en polvo.