Carpacio de ternera

Carpacio con foie y cebollino

Receta: Carpacio de ternera

Tiempo total:
Tiempo preparación:
Dificultad: Media
Nº personas: 4
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Ingredientes

  • 400 G Carne de redondo de ternera
  • 1 Dl Aceite de oliva virgen extra
  • 40 G Foie de pato
  • 1 Cucharada Cebollino
  • 40 G Queso parmesano
  • Sal
  • Pimienta

Pasos

  1. Salpimentar la carne y darle forma cilíndrica con ayuda de papel film. Congelar de ocho a diez horas.
  2. Retirar el papel film y cortar la carne en lonchas finísimas. Extender en la superficie del plato donde vaya a servirse y regar con un chorro de aceite de oliva.
  3. Disponer en el centro del plato una porción de foie, repartir el cebollino fresco y sacar lascas de parmesano y servir.
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