Asado de rodaballo aromático

Rodaballo al horno con arroz al limón

Publicado: 01/03/2016

Receta: Asado de rodaballo aromático

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Ingredientes

1. Paso 1Limpiar el rodaballo, poner sobre una bandeja de horno y salpimentar. Disponer en el mortero los ajos, el perejil y el pimentón. Machar y napar el pescado con esta mezcla. Reposar durante treinta minutos en el frigorífico.
2. Paso 2Precalentar el horno a 180 ºC. Regar el pescado con el aceite de oliva, hornear durante cinco minutos, retirar del horno y regar con el cava. Seguir la cocción de diez a quince minutos más. Retirar del horno y reservar caliente.
3. Paso 3Calentar el caldo en un cazo amplio, incorporar el arroz y la ralladura de limón, dejar cocer hasta que el arroz esté tierno, escurrir y mezclar con el aceite de oliva y el eneldo picado.Servir el rodaballo acompañado con el arroz aromático.