Rabo de ternera en salsa

Guiso tradicional de ossobuco

Publicado: 01/03/2016

Receta: Rabo de ternera en salsa

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Ingredientes

1. Paso 1Pelar y picar la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Lavar y trocear el apio. Pelar y picar los tomates. Calentar una olla amplia con el aceite de oliva, incorporar las verduras y sofreír lentamente durante diez minutos.
2. Paso 2Salpimientar el rabo de ternera, pasar por harina y freír en una sartén amplia con aceite de oliva hasta que estén dorados.
3. Paso 3Incorporar el rabo de ternera a la olla, regar con el caldo de verduras y cocer hasta que la carne esté tierna. Incorporar más agua si fuera necesario. Triturar la salsa si se desea y servir con el rabo.