Sopa de arroz con guarnición

Caldo ilustrado de arroz

Publicado: 01/03/2016

Receta: Sopa de arroz con guarnición

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Ingredientes

1. Paso 1Dejar los garbanzos en remojo con agua caliente doce horas antes de utilizarlos. Poner a cocer los garbanzos en una olla con el caldo hirviendo. Salar, tapar y seguir la cocción a fuego moderado.
2. Paso 2Pelar, picar y sofreír la cebolla en un fondo de aceite. Añadir el resto de las hortalizas, limpias y troceadas, salpimentar y seguir la cocción cinco minutos. Cortar la carne en tiras finas.
3. Paso 3Incorporar la carne, saltear y mezclar con el arroz. Agregar el pimentón, remover y verter en la olla de cocción. Añadir más caldo si fuera necesario, rectificar de sazón y cocer hasta que el arroz esté tierno. Apartar, dejar reposar y servir.