Esta receta clásica de albóndigas en salsa de tomate es sencillamente espectacular

Albóndigas de ternera tradicionales en salsa de tomate. Es la receta que te proponemos, un plato que gusta a niños y mayores por igual, fácil de hacer y deliciosa. Puedes prepararlas de una día para otro y te resuelve de forma magnífica y nutritiva el menú del día.

By José Manuel RodríguezActualizado: 11/02/2024

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Es un clásico de nuestra cocina, un plato muy rico que nos recuerda a nuestras abuelas, a nuestras madres y a esas entrañables comidas y cenas en casa: las albóndigas. Puedes hacerlas de muchas maneras, y de distintos tipos de carne, pero a nosotros nos encantan así: de ternera y en salsa de tomate. Muy sabrosas y jugosas, quedan espectaculares y no son nada difíciles de preparar. Lo malo, que no podrás dejar de mojar pan en la salsa y te comerás toda la barra, de principio a fin.

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Raciones:: 4
Tiempo de cocción:: 30 mins
Tiempo total:: 30 mins

Ingredientes

500
G Carne picada de ternera
1
Cebolleta
1
Ajo
1
Trozo Pimiento rojo
1
Huevo
4
Cucharadas Harina
4
Dl Caldo de carne
1
Cebolla
1
Dl Vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta

Preparación

1. Paso 1Pelar y picar en dados pequeños la cebolleta, el diente de ajo y el pimiento. Mezclar con la carne, incorporar el huevo, salpimentar y formar bolas. Pasar por harina y freír en una sartén amplia con aceite de oliva. Reservar en una cazuela al calor.
2. Paso 2Retirar el aceite de freír y limpiar ligeramente la sartén. Poner unas cucharadas de aceite y sofreír la cebolla pelada y picada, incorporar una pizca de harina y regar con el vino y el caldo. Espolvorear con perejil.
3. Paso 3Llevar a ebullición y verter sobre las albóndigas, cocer a fuego lento durante 30 minutos. Dejar reposar unos minutos antes de servir y acompañar con patatas fritas cortadas en dados.

CONSEJO: Si quieres dar un toque distinto a tus albóndigas en salsa de tomate, pensado para los paladares de mayores a los que gusta el picante, añade un par de cayenas o guindilla roja cortada en juliana a la salsa de tomate.