Verdura en bastones

Batata y berenjena fritas

Publicado: 03/03/2016

Receta: Verdura en bastones

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Ingredientes

1. Paso 1Pelar la batata y cortarla en bastones. Poner una cazuela al fuego con 2 l de agua y la batata. Dejar cocer 15 minutos, retirar y escurrir. Reservar.
2. Paso 2Batir los huevo. Pasar la batata por el huevo y luego por el panko*. Poner una sartén al fuego con abundante aceite de oliva y freír la batata hasta que se dore. Retirar a papel absorbente
3. Paso 3Cortar la berenjena en bastones. Enharinar ligeramente. Salar. Poner una sartén al fuego con abundante aceite de oliva y freír las berenjenas con el aceite bastante caliente. Retirar a papel absorbente y rociar con un hilillo de miel. * Panko tipo de pan rallado japonés. Se puede sustituir por pan rallado normal.