Ensalada de patatas con vinagreta de ajo negro

Patatas con ajo y eneldo

Publicado: 03/03/2016

ELLE Gourmet

Receta: Ensalada de patatas con vinagreta de ajo negro

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Ingredientes

1. Paso 1 Poner una olla al fuego con las patatas cubiertas de agua y un poco de sal. Mantener a fuego unos 25 minutos o hasta que las patatas estén tiernas pero enteras. Retirar, escurrir y reservar.
2. Paso 2 En un cuenco poner los ajos negros, 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de vinagre. Aplastar con un tenedor hasta formar una pasta y los ajos queden deshechos. Añadir el resto de aceite y reservar.
3. Paso 3 Poner en un bol las patatas cocidas con la vinagreta de ajo negro y unas hojas de tomillo fresco y remover para que se impregnen bien. Poner una parrilla al fuego y asar las patatas hasta que la piel empiece a quemarse. Retirar. Hacer zumo del medio limón y picar un poco de tomillo. En un cuenco batir ligeramente 1 yogur con el zumo de limón y una rama de romero. Servir con las patatas.